Recept - Grönkålssoppa
Kategori: Hemlagat
Grönkålssoppa är lätt att laga och kräver få och vanliga ingredienser.
8 dl- 1 l grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
2 potatisar
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
ca 400 g grönkål
1 burk lättcrème fraiche
ca 1dl riven ost
Skala potatisarna och skär i mindre bitar, sätt åt sidan
Skär bort grönkålsbladens hårda stammar och skär bladen i mindre bitar, sätt åt sidan
Hacka schalottenlök och vitlök och stek på dem i lite matfett i soppgrytan
Häll på buljongen och lägg i potatisarna...
...och grönkålen
Låt soppan koka upp och sjud sedan över medelhög värme tills potatisen går att mosa mot grytans kant
Använd stavmixer för att göra soppan slät och blanda i en burk crème fraiche
Smaka av och krydda - jag tillsatte salt, svartpeppar och cayennepeppar
Avsluta med en handfull riven ost, jag använde västerbotten och lite parmesan
Klart!
Isabella